Хумус с морковью и пряностями: вкусно, красиво и полезно

Хумус с морковью — это отличное сочетание сладости, пряностей и кремовой текстуры. Такой рецепт разнообразит привычные закуски и станет настоящей звездой на вашем столе, ведь этот вариант обладает необычным вкусом и красивым золотистым цветом.

Ингредиенты

На 4 порции:

• 2 средние моркови;
• 1 стакан вареного или консервированного нута;
• 2 ст. л. тахини;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 ч. л. мёда;
• 1 ч. л. молотого кориандра;
• 1/2 ч. л. молотой зиры;
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• сок половины лимона;
• соль и перец по вкусу;
• 3–4 ст. л. холодной воды;
• свежая петрушка и семена кунжута для украшения.

Фото: Сергей Петров/NEWS.ruХумус с морковью и пряностями: пошаговый рецепт вкусного и красивого блюда

Пошаговый рецепт

1. Очистите морковь, нарежьте её на крупные куски и выложите на противень, застеленный пергаментом. Посыпьте кориандром, зирой и копченой паприкой. Полейте 1 ст. л. оливкового масла, слегка посолите и перемешайте. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 25 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка подрумянится.
2. Если используете консервированный нут, тщательно промойте его под холодной водой. Для нежной текстуры можно снять кожицу с каждого зерна.
3. В чашу блендера положите запеченную морковь, нут, тахини, чеснок, мёд, сок лимона и оставшееся оливковое масло. Немного взбейте смесь.
4. Чтобы добиться кремовой консистенции, постепенно вливайте в смесь холодную воду. Взбивайте, пока масса не станет однородной и гладкой.
5. Добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите более насыщенный вкус, то можете добавить немного лимонного сока или мёда.
6. Переложите хумус в блюдо для подачи. Сверху полейте оливковым маслом, посыпьте рубленой петрушкой и кунжутом. По желанию можно добавить щепотку паприки для красоты.

Советы по приготовлению

• Чтобы усилить аромат, добавьте щепотку карри или гарам масалы при запекании моркови.
• Для остроты можно добавить немного свежего чили или щепотку кайенского перца.
• Подавайте этот хумус с поджаренными лепешками, хлебцами или свежими овощами.

Ранее мы поделились рецептом необычной брускетты с кремом из авокадо.